ಸಾಂಬಾರ್ ಬಟ್ಟಲು

ಹಿಂದುಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಮನೆಯಲ್ಲೂ ಸಾಂಬಾರು ಬಟ್ಟಲು ಎಂಬುದು ಇರಲೇಬೇಕು. ಇದ್ದೇ ಇರುತ್ತದೆ ಸಾಂಬಾರ ಬಟ್ಟಲು ಎಂದರೆ ಗೋಲಾಕಾರದ ಒಂದು ವೂಟ ವ್ಯಾಸದ ಕರಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಲೋಟಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು .ಕರದಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ ,ಮೆಂತೆ, ಸಾಸಿವ,ೆ ಎಳ್ಳು, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ,ಇಂಗು ,ಅರಿಸಿನ ಹಿಟ್ಟು ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತೊಂದು ಕರಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲವಂಗ ,ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ,ಚಕ್ರ ಮೊಗ್ಗು ,ಬಡೆಸೊಪ್ಪು ,ಗಸಗಸೆ, ಅರಿಸಿನ, ಇಂಗು ಇರಬೇಕು .

ಹಿಂದುಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಅಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಿನಾಲು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ .ಸಾಂಬಾರ ಬಟ್ಟಲು ಎಂದರೆ ಔಷಧಗಳ ಆಗರ .ಅದು ದೇಹವನ್ನು ಸಮಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ .ಸಾಂಬಾರ ಬಟ್ಟಲಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾನ್ಯವು ಔಷಧ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ .ನಿತ್ಯವೂ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೇಕೇ ಬೇಕು .ಸಾಂಬಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಅನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ಕಡೆ ಎಲ್ಲವೂ ಇರುವುದರಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

Ginger Juice

Ginger is a root vegetable as it grows underground. Ginger is used extensively in Ayurvedic medicinal preparations. It increases appetite by easing the digestion process. Ginger is helpful for conditions like cold, fever, indigestion, worms in the stomach. It is good to use Ginger regularly in cooking. Ginger decoction eases body ache if consumed consecutively for 15 days. Ginger, when taken along with cumin seeds decreases stomach gas pains. Ginger must be used for relief from viral infections.

Method One

Crush or powder 4 inches Ginger, 10 leaves of holy basil, 1 bunch of cilantro, 1 spoon of pepper,1 spoon of cumin seeds and boil in a litre of water. Add jaggery and lemon juice to taste. Consume one glass of this drink. It is helpful for cold, bodyache and mild fever.

Method Two —Grind 5 inches Ginger,2 spoons of roasted cumin seeds,1 spoon of pepper,1 cup of grated coconut,1 cup of buttermilk,4 spoons of lemon juice, some cilantro and salt to taste. This recipe yields 4 glasses after adding some amount of water. It’s very tasty and can be consumed along with meals. It serves as an accompaniment with rice

ಶುಂಠಿ

ಶುಂಠಿಯೂ ನೆಲದೆಡೆಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಗಡ್ಡೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ .ಆಯುರ್ವೇದ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೂ ಮಹತ್ವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ .ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ .ನೆಗಡಿಗೆ, ಜ್ವರಕ್ಕೆ, ಅಜೀರ್ಣವಾದಾಗ, ಜಂತುಹುಳು ವಾದಾಗ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ .ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನಿತ್ಯವೂ ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಷಾಯವು ಮೈಕೈ ನೋವಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕಷಾಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಹದಿನೈದು ದಿವಸ ಸತತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನೋವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ .ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಆದಾಗ ಶುಂಠಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಿಂದರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದ. ವೈರಸ್ನಿಂದ ಬರುವಂತಹ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಮೊದಲನೆಯ ರೀತಿ

ನಾಲ್ಕು ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ,ಹತ್ತು ಎಲೆ ತುಳಸಿ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ 1ಹುಟ್ಟು ,ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು ಚಮಚ, ಜೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ, ನಿಂಬು ರಸ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಇವೆಲ್ಲವುಗಳನ್ನು ಜಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹತ್ತು ಇರಬೇಕು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ ನಿಂಬೆರಸ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು .ಇದು ನೆಗಡಿಗೆ ಮೈಕೈ ನೋವಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಎರಡನೇ ರೀತಿ

5 ಇಂಚು ಶುಂಠಿ ,2 ಚಮಚ ಹುರಿದ ಜೀರಿಗೆ ,1 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು , ಒಂದು ಕಪ್ಪು ತೆಂಗಿನತುರಿ ,1 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ,4 ಚಮಚ ನಿಂಬೆರಸ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನು ಬೀಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟು ನಾಲ್ಕು ಲೋಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು .ಇದು ಕುಡಿಯಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ .ಊಟದ ಜೊತೆಗೂ ಕುಡಿಯಬಹುದು .ಅಥವಾ ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು .

ಅರಿಶಿನ

ಅರಿಶಿನಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳ ರಾಣಿಯನ್ನು ಎನ್ನಬಹುದು ಇದರ ಉಪಯೋಗ ಸರ್ವವ್ಯಾಪಿ ಇದರ ಬಣ್ಣ ವಾಸನೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಂದರ ಎಲ್ಲರಿಗಿಂತ ಹಸಿ ಅರಿಶಿನ ಕೊಂಬಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರ

ಹಸಿ ಅರಿಶಿನ ಕೊಂಬಿನ ಪೇಸ್ಟನ್ನು ಮುಖಕ್ಕೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಂಡರೆ ಮುಖದ  ಬಣ್ಣ  ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ದಿನಾಲೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಹಸಿ ಅರಿಶಿನ ಕೊಂಬಿನ ಚಿಕ್ಕ ಚೂರನ್ನು ಜಜ್ಜಿ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ ಕುಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಅರಿಸಿನವನ್ನು ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಫೇಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಮ್ಮಿಗೆ ಆಯುರ್ವೇದ ಔಷಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ನೆಗಡಿಗೆ ಅಂತೂ ಅರಿಶಿನವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು ನೆಗಡಿ ಆದವರಿಗೆ ಅರಿಸಿನದ ಹೊಗೆ ಅರಿಶಿನದ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಡಯಾಬಿಟೀಸ್ ನವರಿಗೆ ಕೂಡ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು

 

ಹಿಂದುಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ದಿನಾಲು ಸ್ನಾನವಾದ ನಂತರ ಕೆನ್ನೆಗೆ ಅರಿಶಿನ ಹಚ್ಚಿ ಹಣೆಗೆ ಅರಿಸಿನ ದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಹಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ದಿನಾಲೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ದೇವರ ಮುಂದೆ ಬಾಗಿಲ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರಂಗೋಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಅರಿಶಿನ-ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೂಜೆಗಳಲ್ಲೂ ಅರಿಸಿನ-ಕುಂಕುಮ ಇರಲೇಬೇಕು ಅರಿಶಿನವು ಚರ್ಮವ್ಯಾಧಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಡಯಾಬಿಟೀಸ್ ನವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಸಾಂಬಾರಿಗೆ ದಿನಾಲೂ ಅರಿಸಿನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ

ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಮದುವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹುಡುಗ ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಅರಿಸಿನದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮದುವೆಯಾದ ನಂತರವೂ ಅರಿಸಿನವನ್ನು ಮೈಯಲ್ಲ ಹಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಸಾಂಬಾರು ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಅರಿಶಿನವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ ಅರಿಶಿನವು ಬಹು ಉಪಯೋಗಕಾರಿಯಾಗಿದೆ

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಜ್ಯೂಸ್ ಹಸಿ ಅರಿಶಿನ ಕೊಂಬು ಎರಡು ಇಂಚು ತುಳಸಿಯಲ್ಲಿ ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ದೂರ್ವೆ ಅರ್ಧ ಮುಷ್ಟಿ ಚಿಕ್ಕ ಶುಂಠಿ ಚೂರು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು ದಿನಾಲು ಈ ರೀತಿ ಕುಡಿದರೆ ಎಷ್ಟೇ ಹಳೆಯ ನೆಗಡಿ ಶರೀರದಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ದೋಷಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಇದಕ್ಕೆ ಜೇನು ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಕುಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಹಾಕುವಾಗ ನೀರು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಇರಬಾರದು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ದಿನಾಲು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಏನಿಲ್ಲ   ಏಕೆಂದರೆ ಉಷ್ಣ ಶರೀರ ದವರಿಗೆ ದಿನಾಲು ಶುಂಠಿ ಬೇಡ

                  .    ಎರಡನೆಯ ರೀತಿ  

ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ, ಅರಿಶಿನ ಕೊಂಬು ಮೂರು ಇಂಚು ,ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು 1 ಚಮಚ, ತೆಂಗಿನ ತುರಿ ಅರ್ಧ ಕಪ,್ ಇವಿಷ್ಟನ್ನು ಬೀಸಬೇಕು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆರಸ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ನಾಲ್ಕು ಲೋಟ ಮಾಡಬೇಕು ಇಷ್ಟು ಮಾಡಿದರೆ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಡಿ ಆಯಿತು

 

ಅರಿಸಿನವನ್ನು ಚಟ್ನಿಯಾಗಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು ಇದಕ್ಕೆ 5 ಇಂಚು ಅರಿಶಿನ ಕೊಂಬು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತುರಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕಡಿ ನಿಂಬು ರಸ, ಕಾರಕ್ಕೆ ಒಣಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹಸಿಮೆಣಸು 5 ಅಥವಾ ಆರು ಇವಿಷ್ಟನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿದರೆ ಚಟ್ನಿ ರೆಡಿ ಇದನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.

Turmeric juice

Turmeric can be called the queen of colors, the uses of it are omnipresent, The Colour, Fragrance, everything is beautiful about it Turmeric especially Raw Turmeric is more beautiful in its color.

Raw Turmeric root paste when applied to skin makes your skin glow, by crushing a small piece of raw Turmeric and drinking with hot water is good for health and allergies, and fever.

Turmeric is used in the preparation of Soap, Face creams, Ayurvedic medicines, it is also very good to running nose, taking turmeric steam or drinking Turmeric water is advisable, it’s also good for diabetic people.

In India women apply turmeric on their faces and forehead after morning bath every day, its applied-on temple doors within the houses is mixed with Kumkum powder and is also used in Rangoli daily. Turmeric is used in every pooja and offerings to the god, Turmeric and Kumkum are a must present items in every pooja, Turmeric is good for skin diseases, it boosts immunity it is also good for people suffering from diabetes, Turmeric is used in cooking sambar and dal daily.

Turmeric is used extensively in Indian weddings, during the wedding ceremony turmeric is applied to both Bride and Groom before and after the wedding. Turmeric is an essential item in curry or sambar related items and its preparations.

While drinking a juice on an empty stomach early in the morning adding Raw turmeric roots of 2 inches along with 6-8 Tulsi leaves, half a spoon of ginger by adding all theses to 1 litre of water and boil it with little jaggery and little lemon juice, Drinking this every day will eradicate long occurring cold, sinus related issues and also other bodily diseases. Adding honey to this juice is also recommendable but when adding honey to Hot water one should be careful of it. There is no compulsion to use ginger daily as ginger increases body heat and its not advisable for people with high body temperatures.

Method Two

Take 1 cup of cumin seeds (Jeera), 2 pieces of raw turmeric, 1 teaspoon of Pepper, grounded coconut powder,  grind it in a mixer and add this mixture to 1 cup of buttermilk or lemon juice, add a proportionate amount of salt, 1 teaspoon of Jaggery and make it 4 cups once done juice is ready to consume.

To make Turmeric chutney (Sauce) take 5 pieces of raw turmeric, 1 cup of grounded coconut, Tamarind half a piece or Lemon juice, to make it spicy add 5-6 piece of Red or Green chilies and grind it and add 1 teaspoon of salt and Turmeric chutney is ready, You can savor this with Rotis or other dishes.

Brahmi Juice

Brahmi is a perennial creeping herb. It needs well irrigated or wetlands to grow. In India, the Brahmi leaf has been used since ages for its medicinal properties. Daily consumption of this leaf is beneficial to children and pregnant women.

Brahmi juice generally has a cooling property and is used to enhance memory, strengthen brain functions, reduce anxiety and stress, control cough and to enhance skin complexion. My mother used to recommend 5 Brahmi leaves along with 1 peppercorn a day. Brahmi juice is especially beneficial for people with Diabetes, Blood pressure and Alzheimer’s.

The ingredients required are:

A handful of Brahmi leaves along with its creeper and roots

Cumin seeds-1 spoon

Pepper-1 spoon

Coconut water or grated coconut

Buttermilk or Lemon juice

Jaggery 

Salt as per taste

Method of preparation

Chop the Brahmi leaves creeper into small pieces and put them in the juicer along with cumin seeds, pepper and half a handful of grated coconut. Strain the juice and add buttermilk or juice of half a lemon. Add jaggery or salt as per taste. This recipe yields three to four glasses of Brahmi juice. It is advisable to consume this juice in the morning and afternoon. People suffering from diabetes should add very little jaggery. The juice is thus ready.

This juice can also be prepared as a hot drink or tea during winters and rainy seasons.

The method of preparation is:

Chop a handful of Brahmi leaves along with its creeper and roots into small pieces and put them in the mixer along with half spoon of pepper, 2 spoons of cumin seeds and grind this mixture. Later boil this mixture in 4 glasses of water. Strain this mixture and add lemon juice, honey or jaggery and the drink is ready. It’s tasty as well.

ಎಳ್ಳಿನ ಜ್ಯೂಸ್

ಕೀರ್ತಿ ಚಿಕ್ಕದಾದರೂ ಮೂರ್ತಿ ದೊಡ್ಡದು ಎಂಬಂತೆ ಎಳ್ಳು ಚಿಕ್ಕದಿದ್ದರೂ ಅದರ ಶಕ್ತಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯೋಗಕಾರಿಯಾಗಿದೆ .ಎಳ್ಳು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹಾರ್ಟ್ ಪ್ರಾಬ್ಲಮ್. ನೆಗಡಿಗೆ ಉಪಯೋಗಕಾರಿ ದಿನಾಲೂ 3 ಚಮಚ ಅಂದರೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ ಇದು ಲೋ ಬಿಪಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಜೋಯಿಂಟ್ ಪೇನ್ ಕಡಿಮೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಕಬ್ಬಿನ ಕಾಪರ್ ಜಿಂಕ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಸಿಕ್ಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಥೈರಾಯಿಡ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಸ್ತ್ರೀಯರಿಗೆ ಮೆನೋಪಾಸ್ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಆಗುವ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು

ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಎಳ್ಳು ತಿಂದರೆ ಅಲರ್ಜಿ ಆಗುವ ಸಂಭವ ಇರುತ್ತದೆ ಅವರಿಗೆ ತಲೆನೋವು ಅಥವಾ ಉಸಿರಿನ ತೊಂದರೆ ಅಥವಾ ಮೈಮೇಲೆ ಹುಗುಳು ಆಗುತ್ತದೆ ಎಳ್ಳು ತಿಂದಾಗ ಇವು ಯಾವುದಾದರೂ ಸಮಸ್ಯೆ ಕಂಡು ಬಂದರೆ ಅಂಥವರು ಎಳ್ಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು

ಎಳ್ಳು ಒಂದು ಲೋಟ ಏಲಕ್ಕಿ ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತೆಂಗಿನ ಸುಳಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು 1 ಲೋಟ ತೆಂಗನ್ನು ಹಾಕಲೇ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಬೆಲ್ಲ ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನಿಂಬು ರಸ 4 ಚಮಚ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಎಳ್ಳನ್ನು ಒಂದು ತಾಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಅದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೀಸಬೇಕು ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ನೀರು ಅಂದರೆ ಎರಡು ಲೋಟ ಜ್ಯೂಸನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಎಳ್ಳಿನ ಜ್ಯೂಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ತಂಪು ತಂಪು.

Sesame Juice

As a famous proverb goes by saying Even if the physical form is small, fame is big even though a sesame seeds look small in stature it’s the power it has is too useful. Sesame is good for Diabetes, heart problems, Sinus, Eating 3 teaspoons or 30grams of Sesame daily reduces bad cholesterol in the body as it is rich in Fiber, Protein content present in sesame is known for lower blood pressure level as it boosts immunity and also reduces joint pains.

Sesame is rich in Nutrients, such as Selenium, Iron, Copper, Zinc, Vitamin B6, which is good for Thyroid and reduces problems during menopause in women.

Few people are known to be allergic to Sesame seeds, they may experience symptoms such as Headache, difficulty in breathing, and Hives (Skin rashes) in case if you experience such symptoms please avoid consuming Sesame seeds.

 


Required Ingredients

1 Cup of Sesame seeds, 2 to 4 Cardamom cloves, Hint of coconut or 1 Glass of Coconut milk. It is not mandatory to add coconut milk you can add Jaggery as well, One cup or 4 Tablespoons of Lemon Juice.

 

Procedure to make it

Soak Sesame seeds for one hour in the water, add Cardamom and mix it in a juicer or in a mixer grinder to this mixture add Jaggery and water accordingly to match the taste and you can make 2 glasses of juices, You can add coconut milk or normal milk if required. Sesame Juice is good for your body and soul.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಭಾರತೀಯ ಆಯುರ್ವೇದಿಕ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ ಭಾರತೀಯರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಳಸಿ ಗಿಡದ ಜೊತೆಗೆ ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ .ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಶರೀರದಲ್ಲಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ .ಇದು ಕೆಟ್ಟ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ನೆಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಫಕ್ಕೆ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬರುತ್ತದೆ

ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯವನ್ನು ಮುಂದೂಡುತ್ತದೆ ಕಣ್ಣ ರೋಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೆ .

ಇದು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇದ್ದವರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಗಲಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಮಲಗುವಾಗ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ದಿನಾಲೂ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸ 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ನೆಗಡಿ ಕೆಮ್ಮು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯ ಮುಂದೂಡುತ್ತದೆ .ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು.ಜಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಪಿನ ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಇಂದ ಹಿಂಡಿ ಮಾಡಿ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಎಲ್ಲಾ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗದ ಕಾರಣ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡುವ ರೀತಿ

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸ ಎರಡು ಚಮಚೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಖಾಲಿಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವ ದಿದ್ದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಹಾಕಬಾರದು. ಆಗ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟದ ಜೊತೆಗೆ.

ನಾಲ್ಕು ನೆಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳು 1 ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಒಂದು ಹುಟ್ಟು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಸುಳಿ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಣ್ಣಗೆ ಬೀಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎನ್ನು ಹಾಕಬಹುದ. ಇದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.ಎರಡು ಲೋಟ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮಾಡಬೇಕು.ನಂತರ ದಿನಾಲು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಭರಣಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.ಇದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅಜೀರ್ಣವಾದಾಗ ಅಥವಾ ಅಜೀರ್ಣದಿಂದ ಡಿಸೆಂಟ್ರಿ ಆದಾಗ ಒಂದು ಚಮಚ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹೆರೆಂಡಿ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅನ್ನದ ಜೊತೆಗೆ ಊಟ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

Indian Gooseberry OR Amla Juice

Gooseberry has an important place in Indian Ayurvedic Medicines. Gooseberry is rich in Vitamin C, Indians worship the Gooseberry tree along with Tulsi Plant. Gooseberry boosts the immune system in the human body, and it is used as an anti-aging agent and also reduces bacteria in the body.

It is useful in treating common cold, sinus, and mucus related issues. It restricts the growth of cancer cells in the body and is also useful for healthy Skin and increases hair growth.

If taken in adequate proportions, it reduces body aging by protecting and repairing your cells and reduce inflammation.

Indian Gooseberry is good for diabetes, People suffering from diabetes should consume Gooseberry and bitter gourd juice early in the morning or at night while going to bed. Consuming Gooseberry juice along with 1 teaspoon of honey early in the morning reduces cold and could also prolong aging.

Gooseberry can be used in various other ways such as Pickle, Chutney, or Sauce. Gooseberry powder is consumed as a medicine for indigestion. Since Gooseberry isn’t available in all the season its juice can be stored and refrigerated.

How to Prepare Gooseberry Juice

Add 2 tea teaspoons of Gooseberry juice to 1 liter of water along with 2 teaspoons of honey and drinking in an empty stomach early in the morning is good for health. If you prefer to drink it a little warmer avoid adding honey and use 1 teaspoon of Jaggery instead.

Afternoon along with Lunch

4 pieces of Gooseberry,

1 teaspoon of cumin (Jeera),

coconut powder or coconut milk.

half a teaspoon of pepper,

and deep fry all these finely and these to buttermilk with an adequate amount of salt.

Make 2 cups of it and you can use it along with rice or drink it.

Gooseberry chatni.

Boil the gooseberry and add a pinch of salt and grind the mixture then bake it in sun daily.

once it is hard enough store it in a Glass Jar. This can be stored up to a year, you can use it if you have indigestion or Dysentery, One Teaspoon of Gooseberry along with castor oil or butter consume it with rice will reduce the symptoms.